Tahu sudah menjadi salah satu bahan makanan yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari khususnya pada masyarakat Asia. Tahu yang ditemukan di Tiongkok 2200 tahun lalu merupakan makanan yang sangat terkenal di Asia bahkan di seluruh dunia. Sejak 2200 tahun lalu, makanan dengan bahan dasar tahu sudah berkembang dan berevolusi menjadi banyak sekali resep turun temurun hingga resep baru yang sangat beragam. Di Indonesia sendiri, hampir setiap provinsi mempunyai resep dan makanan khas dengan bahan dasar tahu yang berbeda-beda. Contohnya saja ada Perkedel Tahu, Tahu Sumedang, Tahu Telur, Tahu Gejrot, Tahu Isi, Tahu Gimbal dan lain-lain. Teksturnya yang halus menjadikannya sering dijadikan menu sarapan pagi dan andalan resep makanan simpel.
Sejarah yang panjang bukan satu-satunya alasan kenapa tahu sangat dekat dengan kehidupan masyarakat di Indonesia dan Asia. Alasan lainnya adalah harga tahu cenderung murah dibanding makanan protein lainnya. Olahan tahu bisa dinikmati oleh berbaga kalangan masyarakat. menjadi cemilan simple. Pengolahannya yang variatif juga salah satu alasan tahu sangat disukai oleh banyak orang di dunia. Banyak resep tahu yang bisa dicoba dari berbagai negara. Kamu bisa coba masak sendiri di rumah, lho! Yuk, simak resep masakan rumahan berikut ini.
1. Perkedel Tahu (Indonesia)
Perkedel tahu adalah salah satu makanan yang mudah dibuat, sangat lezat dan sangat menggugah sebagai menu sarapan pagi. Resep makanan ini bisa dimodifikasi sesuai dengan bahan makanan lain yang ada di rumah dan bahan makanan favoritmu. Berikut resepnya: Bahan:
- 1 bungkus tahu, hancurkan pakai sendok.
- kornet
- parutan wortel
- 1 buah telur
- gula
- garam
- lada
- daun bawang
- 2 sdm tepung terigu
Bumbu halus:
Cara memasak:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara memasak:
1. Campur tahu yang sudah hancur dengan tepung di dalam wadah/mangkuk.
2. Tambahkan parutan wortel, bumbu halus, dan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan kornet, aduk rata.
4. Masukkan garam, lada, dan gula.
5. Tambahkan irisan daun bawang.
6. Bentuk pipih. Goreng hingga matang. Perkedel tahu sebagai cemilan simple siap dihidangkan.
2. Tahu Bumbu Ala Thailand (Thailand)
Thailand adalah salah satu negara tetangga Indonesia yang mempunyai masakan dengan cita-rasa yang tidak jauh berbeda dengan Indonesia. Jadi, resep tahu ala Thailand ini boleh banget untuk dicoba!Bahan:
- 400 gram tahu
Cara membuat:
- 1/3 cangkir daun bawang (cincang)
- 1 1/2 sendok teh minyak zaitun
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap
- 2 sendok teh jahe (parut)
- 1/4 cangkir selai kacang
- 3 sendok makan kelapa parut
- Biji wijen
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen dalam wajan yang sama.
2. Kurangi panas api menjadi sedang.
3. Masukkan daun bawang.
4. Tambahkan tahu dan aduk bersamaan selama 4 menit.
5. Masukkan kecap kemudian aduk.
6. Setelah itu masukkan selai kacang dan jahe.
7. Setelah terlihat matang dan baunya harum, angkat dari wajan dan letakkan di piring, kemudian taburkan parutan kelapa, selanjutnya taburi dengan wijen.
3. Dubu-janganjji (Korea Selatan)
Seperti Indonesia, negara Korea Selatan juga mempunyai banyak sekali hidangan berbahan dasar tahu. Mulai dari sup, hingga acar. Berikut cemilan simple hidangan tahu ala Korea Selatan yang bisa kamu coba di rumah. Bahan:
Cara membuat:
- 2 pack tahu
- 3/4 cangkir (cup) kecap asin
- 3 jamur shiitake kering
- 1/3 cangkir (cup) cuka
- 1 1/2 (satu setengah) cangkir (cup) air
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 1 buah apel, buang tangkainya dan iris-iris (bisa diganti dengan 2 sendok makan gula pasir)
- 1 bawang bombay yang sudah diiris
- Minyak sayur
Cara membuat:
1. Cuci tahu dengan menyiramkan air dan keringkan dengan paper towel.
2. Potong-potong tahu dalam bentuk dadu.
3. Panaskan wajan anti lengket dan masak tahu hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.
4. Siapkan panci dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak air asin acar.
5. Masukkan kecap asin, cuka, bawang putih, apel, jamu shiitake kering, dan air. Masak dengan api sedang tinggi selama 10 menit. Turunkan suhu api dan biarkan mendidih selama 30 menit. Tiriskan.
6. Letakkan tahu dan bawang bombay di dalam wadah/mangkuk. Tuangkan air asin yang sudah kita masak ke dalam wadah tahu. Tambahkan jamur shiitake dari rebusan air asin.
7. Untuk menyajikan, masukkan tahu, air asin acar, dan bawang bombay ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan jamur shiitake. Sajikan bersama nasi atau mi.
8. Jangan lupa untuk menyimpan dubu-jangajji di dalam lemari es jika ingin disantap dalam waktu lama.
4. Mapo Tofu (Tiongkok)
Mungkin banyak masyarakat Indonesia yang familiar dengan hidang ini. Mapo Tofu banyak dijual di restoran Cina di berbagai daerah di Indonesia. Sekarang kamu juga bisa menikmati Mapo Tofu ala Chinese Restaurant di rumah, lho! Ini resep masakan rumah yang bisa kamu ikuti:Bahan:
Cara membuat:
Dengan resep-resep di atas, sahabat Dekornata bisa mencicipi kuliner negara lain tanpa harus datang langsung ke negara tersebut. Dari resep-resep di atas, tahu terbukti memang menjadi bahan masakan primadona, bukan hanya di Indonesia bahkan di negara-negara lain. Jadi, mau coba resep yang mana dulu nih sahabat Dekornata?
- 2 buah tahu sutra yang sudah dipotong dadu
- 100 gram daging giling
- 1 cm jahe yang sudah dicincang halus
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 4 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris
- 150 ml kaldu sapi
- 1 sdt tepung sagu
- 1 sdt air
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm minyak
1. Siapkan wadah, campurkan daging giling bersama kecap manis dan kecap inggris kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak kemudian tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
3. Kemudian masak daging giling hingga berubah warna dan harum.
4. Tambahkan tahu sutra kemudian aduk hingga rata.
5. Tuangkan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
6. Campurkan tepung sagu dengan air hingga larut.
7. Setelah itu masukan larutan tepung sagu ke dalam masakan.
8. Tambahkan garam, lada, gula, saus sambal, dan saus tomat, masak hingga kental dan meletup.
9. Masukan minyak wijen dan irisan daun bawang, aduk hingga rata.
10. Hidangkan di piring, mapo tofu siap untuk disajikan.
Dengan resep-resep di atas, sahabat Dekornata bisa mencicipi kuliner negara lain tanpa harus datang langsung ke negara tersebut. Dari resep-resep di atas, tahu terbukti memang menjadi bahan masakan primadona, bukan hanya di Indonesia bahkan di negara-negara lain. Jadi, mau coba resep yang mana dulu nih sahabat Dekornata?